Saftiges Bananenbrot einfach backen

Kochzeit: 60 Minuten | Portionen: 10

  • 3 reife Bananen
  • 100 ml Öl
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Weizen- oder Dinkelmehl (bei Vollkorn mehr Flüssigkeit verwenden)
  • 4 TL Backpulver
  • etwas Salz
  • Öl für die Form

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform gut mit Öl einpinseln und evtl. mit etwas Mehl einstauben.

Backpulver und Mehl vermischen und bei Seite stellen. Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermixen. Die Mehlmischung untermengen und nochmals gut vermixen.

Das Brot etwa 55 Minuten backen, bis es schön braun ist. Wer möchte, kann noch etwas Zimt darüber stauben.

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Saftiges Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot einfach backen

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